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如何选购优质大米?
发布时间: 2021/3/30 13:34:23 被阅览数: 82 次 来源: 黑龙江恒大米业有限公司
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   1.根据保质期

  超市大米有大小不同包装,大包装可能有20公斤左右的,小包装也有5公斤的。在选择不同包装的时候,除了考虑重量,还需要考虑大米的保质期。超市大米的保质期有长有短,一般和大米的品种、加工方式和包装方式有关。保质期最长的是真空包装的大米,普通包装的相对短些。散装大米没有包装保护,保质期就更短了。以袋装大米为例,保质期分6个月,8个月,12个月,18个月,最长的可达2年。散装大米的保质期也有长短,有90天,也有180天。不过超市里的散装大米一般都是按照销售日期来计算保质期。选购散称大米时,包装袋上打印出来的条形码上都有大米的包装日期和保质日期。

  2.闻味道

  在挑选大米的时候,要先用鼻子闻一闻,因为大米的味道是辨别大米好坏的一个关键点,如果闻到的大米味道清香自然,那么就是质量好的大米,如果大米有异味的话,就说明大米质量不好。

  3.搓一搓

  可以抓一把大米,然后用手使劲的搓一搓,如果大米经过搓揉以后依旧是十分的润滑,那么说明大米的质量很好,如果搓揉以后大米粘手的话,就说明大米质量有问题。

  4.看硬度

  选择大米时还要看大米的硬度,如果大米的硬度很强,那么说明大米的蛋白质含量很高,而硬度很低的话说明这类大米是陈米。

  5.看腹白

  选择大米的时候,要仔细看看大米的腹白部分,这点很重要,如果大米腹部有一个不透明的白斑,那么说明水分含量过高,收割的时候大米不够成熟导致腹白较大。

  6.看裂纹

  在挑选的时候注意看大米是不是有裂开的情况,这点也是挑选大米的一个关键点,如果看到米粒上出现一条或者多条横裂纹,那么说明是质量一般的大米,营养价值较低。

  7.看黄粒

  选择大米的时候还要注意是不是有发黄的米粒,因为大米粒如果变黄,那么说明大米中某些营养成分在降低,也可能是大米粒中有微生物繁殖的情况,这样的黄粒米会影响香味和口味。

  8.看新陈

  选择的时候还要观察大米的颜色,如果大米是陈米的话,就会出现色泽变暗的情况,而且手感粗糙,同时也会失去大米原有的香味。所以,在挑选大米的时候要看表面是不是呈灰粉状,或者有白道沟纹的米,量越多说明大米越陈。如果有发霉的气味也说明是陈米。另外,看米粒中是否有虫蚀粒,如果有虫蚀粒或虫子的尸也说明是陈米。

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